レシピ

材料（2人分）

• とうもろこし180g
• 小麦粉大さじ3
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ2
• サラダ油大さじ4
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを除き、長さを半分に切って安定させ、包丁で粒をそぎ落とす。分量は芯を除いた粒の重さで用意する。
2. 2とうもろこしに小麦粉と片栗粉をまぶし、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。生地をスプーンで落とし、直径4cm、厚さ7mm程度の小判形に広げる。
4. 4中火で3分焼き、底が固まったら裏返してさらに2〜3分揚げ焼きにする。入りきらない分は同様に焼く。
5. 5油を切り、熱いうちに塩を振って器に盛る。

コツ粒に粉をまぶしてから水を加えると、少ない衣でもまとまります。底が固まるまで動かさず、粒が離れないように返してください。