レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草100g
• 白菜120g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗い、根の先を落として3cm長さに切る。白菜は芯を5mm幅のそぎ切りにし、葉は3cm角に切る。
2. 2洗った水気がついたまま耐熱容器に白菜、ほうれん草の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。芯が硬ければ、20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3野菜をざるに移してさっと流水にさらし、水気を絞る。
4. 4耐熱容器に水、顆粒だし、醤油、砂糖を混ぜ、野菜をほぐして加える。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
5. 5全体を和え、だし汁と一緒に小鉢に盛る。

コツ白菜の芯を薄くそぐと、葉と一緒にやわらかく仕上がります。水気を絞ってからだし汁に加えると、味が薄まりません。