レシピ

材料（2人分）

• ピーマン100g
• しいたけ80g
• ごま油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4
• 水30ml

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、幅5mmの細切りにする。しいたけは軸の硬い先を落とし、かさは厚さ3mm、軸は縦に薄く切る。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、砂糖、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しいたけを2分炒める。ピーマンを加え、さらに2分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分、たれが具に絡むまで煮詰めて小鉢に盛る。

コツしいたけを先に炒めると、香りが立ちます。ピーマンは細切りにすることで、短い加熱でもたれとなじみます。