レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• キャベツ150g
• ごま油小さじ1と1/2
• 水50ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツの葉は2cm幅、硬い芯は3mm厚の薄切りにする。卵は白身を切るように溶きほぐす。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、キャベツを入れて2分炒める。
3. 3水、鶏がらスープの素、醤油、こしょうを加え、ふたをして弱めの中火で2分煮る。
4. 4キャベツがしんなりしたら中火にし、卵を回し入れる。30秒ほど待って縁が固まったら底から大きく返し、弱火にしてふたをし、1〜2分蒸し焼きにする。
5. 5卵の中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめて器に盛る。固まっていなければ、ふたをして弱火で30秒ずつ追加加熱する。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒にやわらかく仕上がります。ふたをして煮て甘みを引き出してから、卵を加えてください。