レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• にんじん100g
• 水70ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。卵はボウルに割り入れ、白身を切るように溶く。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。水を加え、ふたをして弱めの中火で4〜5分、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
3. 3鶏がらスープの素、醤油、砂糖、しょうがチューブを加え、中火で30秒ほど混ぜながら煮る。
4. 4卵を回し入れ、弱めの中火で30秒待ってから、へらで底から大きく返す。ふたをして弱火で1〜2分加熱する。
5. 5卵の中心まで固まり、透明な卵液が残っていないことを確かめて器に盛る。卵液が残る場合は、弱火で30秒ずつ追加加熱する。

コツにんじんの太さをそろえると、やわらかさが均一になります。ふたをして煮ることで水分を保ち、卵もしっとり仕上げられます。