レシピ

材料（2人分）

• 豆腐180g
• とうもろこし100g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐をペーパータオルで包んでざるに置き、10分ほど水けを切って2cm角に切る。とうもろこしは皮とひげを除き、包丁で芯から実をそぎ落としてほぐす。
2. 2鍋に湯を沸かし、とうもろこしの実を入れて中火で3〜4分ゆでる。細かい目のざるに上げて湯を切り、粗熱を取る。
3. 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加えて混ぜる。
4. 4小鉢に豆腐を盛ってとうもろこしをのせ、たれをかける。

コツとうもろこしは実の部分を使います。ゆでた実の湯をしっかり切ると、甘みが際立ち、たれも薄まりません。