レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• にんにく10g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1にんにくはすりおろす。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1cmにそろえ、幅2cm、長さ5cmほどの棒状に切って水気を拭く。
2. 2にんにく、醤油、砂糖、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ、3分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4最も厚い肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。フライパンの余分な脂を拭き取る。
5. 5合わせだれを加え、弱火で1〜2分、混ぜながら煮からめる。火を止めてマヨネーズを加え、全体になじませて器に盛る。

コツにんにく入りのたれは弱火で混ぜながら加熱すると、焦げを防げます。マヨネーズは火を止めてから加えると、なめらかにからみます。