レシピ

材料（2人分）

• ザーサイ25g
• 厚揚げ150g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1cm、幅3cmに切る。ザーサイは汁気を切り、5mm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4ザーサイと合わせた調味料を加え、中火で1〜2分炒めて照りを出し、小鉢に盛る。

コツ厚揚げは焼いている間に動かしすぎないようにすると、焼き色がつきます。たれを加えたら大きく返してからめます。