豚ひき肉とパプリカのドライカレー
パプリカの甘みと豚ひき肉のうまみを、香ばしいカレー味でまとめた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ひき肉250g
- パプリカ150g
- ごはん400g
- サラダ油小さじ1
- カレー粉小さじ2
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ1
- 醤油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1パプリカはへたと種を除き、5mm角に切る。ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を5mm程度にほぐしながら2分炒める。パプリカを加えて中火で2分炒める。
- 3カレー粉、ケチャップ、コンソメ、醤油、にんにくチューブを加え、中火で1〜2分炒めて汁気を飛ばす。肉の中心まで火が通り、赤い部分がないか確かめ、残っていれば1分ずつ追加加熱する。
- 4器にごはんを盛り、ドライカレーをのせる。
コツパプリカは5mm角にそろえると、短時間でも甘みが出ます。調味料を加えたあとは混ぜながら炒め、汁気を飛ばしましょう。
ドライカレーをおいしく作るコツ
- ひき肉はフライパンに広げ、細かくほぐしながら中火で炒めます。かたまりのまま炒めると中まで火が通りにくく、口に入れたときにぼそぼそします。
- 玉ねぎやにんじん、ピーマンは3〜5mm角に細かく刻みます。ひき肉と同じくらいの大きさにすると、短い炒め時間で火が通り、ご飯ともよくなじみます。
- 肉を取り出したあとの脂で野菜を炒めます。肉のうまみが移った脂を使うので、少ない調味料でも味に深みが出ます。
