レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• きゅうり80g
• にんじん40g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1きゅうりは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で1分ゆでてざるに取り、広げて冷ます。
3. 3春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、流水で冷やす。ざるで水を切って軽く押さえ、長さ5cmに切る。
4. 4ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5春雨、きゅうり、にんじんを加えて和え、3分ほどなじませて小鉢に盛る。

コツ春雨はざるに上げたあとに軽く押さえると、たれが薄まりにくくなります。にんじんは細く切って短時間ゆでると、歯触りが残ります。