レシピ

材料（2人分）

• かれい280g
• ねぎ100g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1かれいは骨を除いた切り身を使い、水気をよく拭く。厚さ1.5cm以下になるよう厚い部分をそぎ、幅5cmほどに切る。
2. 2ねぎは半量を長さ4cmの斜め薄切りにし、残り半量は粗みじん切りにして味噌、醤油、マヨネーズと混ぜる。
3. 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、斜め薄切りのねぎを敷いてかれいを重ならないように並べる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのオーブントースターで10〜13分焼く。
4. 4かれいの最も厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分があれば、アルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼く。
5. 5アルミホイルを外し、皿にたまった水分を紙で吸い取る。ねぎ入りの合わせだれをかれいに薄く広げ、粉チーズを振る。
6. 61000Wでさらに4〜5分焼き、表面に焼き色がついたら、身を崩さないように下のねぎごと器に盛る。

コツかれいから出た水分を取ってからたれをのせると、水っぽくなりません。下に敷いたねぎがかれいの水分を吸って甘くなります。