さつまいものパン粉焼き
さつまいもの甘みにしょうがと醤油を合わせ、さくさくのパン粉を添えた甘じょっぱい副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さつまいも200g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- 酢小さじ1/2
- 水大さじ1
- パン粉大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ7mmの半月切りにする。水に3分さらして水気を切る。
- 2さつまいもと材料の水を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串がすっと通らなければ30秒ずつ追加で加熱する。
- 3マヨネーズ、醤油、しょうがチューブ、酢を混ぜ、さつまいもにからめる。
- 4パン粉にごま油を混ぜる。さつまいもをオーブントースター対応の浅い耐熱皿に並べ、パン粉を均等にのせる。
- 51000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼き、そのまま食卓に出す。途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツさつまいもは皮つきにすると、柔らかくなっても形が崩れにくくなります。たれをからめるときは、へらで底からそっと返してください。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
