レシピ

材料（2人分）

• きゅうり100g
• もやし100g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは長さ5cm、太さ3mmの細切りにする。もやしは洗って水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かしてもやしを入れ、再び沸いたら中火で2分ゆでる。ざるに広げ、5分ほど置いて粗熱を取り、水気をよく切る。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブ、こしょうを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4きゅうりともやしを加えて和え、器に盛る。

コツもやしはゆでたあと水にさらさず、ざるに広げて冷ますと水っぽくなりにくくなります。粗熱が取れてからきゅうりと合わせると、歯触りよく仕上がります。