レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• きくらげ4g
• たけのこ100g
• サラダ油小さじ2
• 醤油小さじ2
• 料理酒大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水60ml

作り方

1. 1きくらげは乾燥のものを使い、ぬるま湯に20〜30分、袋の表示に従って十分に戻す。硬い部分を除いて5mm幅に切り、たけのこは水煮を使って長さ4cm、厚さ3mmの細切りにする。
2. 2春雨は袋の表示に従って熱湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たけのこときくらげを2分炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、ふたをして弱めの中火で2分加熱する。ふたを取り、中火で1〜2分混ぜながら汁気を飛ばし、小鉢に盛る。

コツきくらげと春雨の分量は乾燥時の重さです。たけのこの水気をよく切ってから炒めると、味が薄まりにくくなります。