ウインナーとニラのにら玉炒め
斜め切りのウインナーにニラと卵を合わせ、にんにくをきかせた醤油味で仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ニラ100g
- ウインナー150g
- 醤油小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1ニラは3cm長さに切り、ウインナーは5mm厚の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを返しながら2〜3分炒め、切り口に焼き色がついたら取り出す。
- 3残った油でニラを中火で30秒炒め、ウインナーを戻す。にんにくチューブと醤油を加え、20秒ほど炒め合わせる。
- 4溶き卵を流し入れ、中火で2〜3分、大きく返しながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、こしょうを振って器に盛る。
コツウインナーは斜め切りにすると、焼き色がつく面が広くなります。にんにくは具を戻してから加え、短時間で香りを立てると焦げにくくなります。
にら玉炒めをおいしく作るコツ
- 卵は白身を切るように溶きます。白身のかたまりが残ると、そこだけ火の通りが遅れ、仕上がりに白い部分がまだらに出ます。
- ニラは長さ4cmに切り、炒めるのは30秒ほどにとどめます。長く炒めると香りが抜け、くたっとして水が出ます。
- 合わせだれは卵を入れる前に具にからめておきます。卵が固まってから調味料を加えると、たれが卵の表面にしかつかず、味がむらになります。
