レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ニラ100g
• ウインナー150g
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1ニラは3cm長さに切り、ウインナーは5mm厚の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを返しながら2〜3分炒め、切り口に焼き色がついたら取り出す。
3. 3残った油でニラを中火で30秒炒め、ウインナーを戻す。にんにくチューブと醤油を加え、20秒ほど炒め合わせる。
4. 4溶き卵を流し入れ、中火で2〜3分、大きく返しながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、こしょうを振って器に盛る。

コツウインナーは斜め切りにすると、焼き色がつく面が広くなります。にんにくは具を戻してから加え、短時間で香りを立てると焦げにくくなります。