レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• しいたけ60g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。しいたけは石づきを取り、かさは半分に、軸は縦に薄く切る。
2. 2小鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、しいたけを隙間に入れる。水、顆粒だし、砂糖、みりんを加えて中火で煮立てる。
3. 3醤油を加え、落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。かぼちゃに竹串がすっと通らなければ、弱火で2分ずつ追加で煮る。
4. 4火を止めて5分置き、しいたけとかぼちゃを器に盛って煮汁をかける。

コツしいたけの軸も薄く切って煮ると、うまみを生かせます。かぼちゃは皮を下にして動かさず煮ると、形よく仕上がります。