レシピ

材料（2人分）

• 長芋200g
• たらこ30g
• 料理酒小さじ1と1/2
• 水小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1長芋は皮をむき、長さ4cm、幅1.5cm、厚さ8mmの短冊切りにして水気を拭く。たらこは薄皮を除き、料理酒と水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋の広い面を下にして並べ、片面3分ずつ焼く。
3. 3たらこの合わせだれを加えて全体を返し、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。たらこが全体に白っぽくなり、中心まで火が通ったことを確かめ、生っぽい部分があれば弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4ふたを取り、中火で30秒〜1分混ぜて余分な水分を飛ばし、器に盛る。

コツ長芋の広い面を焼きつけると、たらこのやさしい塩味に香ばしさが加わります。