ちくわのだし茶漬け
ごま油で焼いたちくわに、みりんの丸みを添えた白だしを合わせる茶漬けです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ちくわ120g
- ごま油小さじ1
- みりん小さじ1
- 白だし大さじ2
- 水400ml
作り方
- 1ちくわは7mm幅の斜め切りにする。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを並べて片面1分ずつ焼く。
- 3小鍋に水、みりん、白だしを入れ、中火で煮立ててから弱火で1分煮る。
- 4温かいごはんを器に盛り、ちくわをのせて熱いだしを注ぐ。
コツちくわは切り口を下にして焼くと、香ばしさが出ます。だしを注いだらすぐに食べると、ほどよい弾力を楽しめます。
だし茶漬けをおいしく作るコツ
- 具は焼くか炒めて香ばしさを出してからのせます。焼き目の香りがだしに溶け、具を生のまま、あるいは煮ただけで使うより味に深みが出ます。
- だしは注ぐ直前にしっかり煮立てます。注いだ瞬間にご飯と具で温度が下がるため、熱々でないと全体が生ぬるくなります。
- 白だしは商品によって濃さが違うので、表示の割合で水と合わせてから味をみます。具に塩気がある日は水を多めにします。
