レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1長芋は皮をむき、5mm厚の半月切りにする。表面の水分をペーパーで押さえる。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3焼く直前に、長芋に片栗粉を薄くまぶす。直径26cmのフライパンにサラダ油を入れ、中火で30秒熱する。
4. 4長芋を重ならないように並べ、中火で片面2分ずつ焼いて両面に焼き色をつける。
5. 5火を止め、余分な油をペーパーで拭き取ってから合わせだれを加える。長芋を返しながら絡め、小鉢に盛る。

コツ長芋の水分を押さえてから粉をまぶすと、衣が厚く固まるのを防げます。