レシピ

材料（2人分）

• もやし200g
• すりごま大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1もやしは洗い、ざるに上げて水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で1分30秒〜2分ゆでる。ざるに上げ、広げて5分ほど冷ます。
3. 3ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜる。
4. 4もやしの水気を軽く押さえて切り、たれに加えて和える。小鉢に盛る。

コツもやしは水にさらさず、ざるに広げて冷ますと水っぽくなりにくくなります。押さえる程度に水気を切り、歯ごたえを残してください。