レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• ねぎ30g
• 大葉4枚
• 水60ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は3cm角に切り、ねぎは2mm幅の小口切りにする。大葉は軸を除き、2mm幅の細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かして弱火にし、豆腐を入れて4〜5分温める。網じゃくしですくい、湯をきって小鉢に盛る。
3. 3小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、ねぎを入れ、中火で煮立てる。弱火で2分煮て火を止め、ごま油を混ぜる。
4. 4豆腐に熱いたれをかけ、大葉をのせる。

コツ豆腐の湯をよくきると、たれの味が薄まりません。大葉は熱いたれをかけた後にのせると、香りが引き立ちます。