魚肉ソーセージとキャベツの塩焼きそば
こんがり焼いた魚肉ソーセージとキャベツを、しょうががほのかに香る塩味でまとめた焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- 魚肉ソーセージ160g
- キャベツ300g
- サラダ油大さじ1
- しょうがチューブ小さじ3/4
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水60ml
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1魚肉ソーセージは厚さ7mmの斜め切りにする。キャベツは幅2cmの短冊切りにし、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
- 2水、顆粒だし、しょうがチューブを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、魚肉ソーセージを片面1分30秒ずつ焼く。軽く焼き色がついたら取り出す。
- 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で2分炒める。焼きそば麺と合わせだれを加え、ふたをして中火で2分蒸す。
- 5ふたを取り、麺をほぐしながら中火で2分炒め、魚肉ソーセージを戻す。こしょうを振って約30秒混ぜ、味を見て足りなければ塩で調えて器に盛る。
コツ魚肉ソーセージは切り口を広く取る斜め切りにすると、香ばしく焼けます。塩は魚肉ソーセージを戻してから味を見て加えてください。
塩焼きそばをおいしく作るコツ
- いかは厚さ5mm以下にそいで幅1cm、長さ4cmにそろえ、先に2〜3分炒めて取り出します。麺と一緒に炒め続けると火が入りすぎて硬くなります。
- 麺は合わせだれと一緒にふたをして2分蒸してからほぐします。袋から出した麺は固まっているので、蒸気で温めると切れずにばらけます。
- 塩味は顆粒だしと塩を水で溶いた合わせだれで加えます。塩を直接振ると一部だけ塩辛くなりますが、水に溶かすと麺全体に均一に回ります。
