レシピ

材料（2人分）

• れんこん160g
• チーズ30g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにする。水に2分さらして水気をよく拭き、チーズは細かく刻む。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを重ならないように並べる。片面3分、裏返して2〜3分焼き、竹串がすっと通ることを確かめる。
3. 3弱火にして醤油を回しかけ、全体にからめる。チーズをのせてふたをし、1〜2分温める。
4. 4チーズがやわらかくなったら、れんこんごとへらですくって器に盛る。

コツれんこんの水気をよく拭くと、焼き色がつきやすくなります。醤油は弱火にしてから加えると焦げにくくなります。