みょうがの味噌焼きおにぎり
みょうがの香りと歯ごたえを生かし、味噌醤油だれで香ばしく仕上げる焼きおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- みょうが30g
- 味噌大さじ1
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1みょうがは縦半分に切ってから、幅1mmの薄切りにする。味噌、醤油、みりんを混ぜる。
- 2温かいごはんにみょうがを混ぜ、4等分してラップで包み、厚さ2cmの手のひら大の小判形にしっかり握る。
- 3フライパンにサラダ油を広げ、おにぎりを並べる。中火で片面3分ずつ焼く。
- 4弱火にして、上面に味噌醤油だれを薄く塗って裏返し、45秒〜1分焼く。反対の面にも残りのたれを塗って裏返し、45秒〜1分焼いて器に盛る。
コツみょうがは薄切りにすると、ごはんにまとまりよく混ざります。表面を焼き固めてからたれを塗ると、返すときに崩れにくくなります。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
