レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• みょうが30g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1
• みりん小さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1みょうがは縦半分に切ってから、幅1mmの薄切りにする。味噌、醤油、みりんを混ぜる。
2. 2温かいごはんにみょうがを混ぜ、4等分してラップで包み、厚さ2cmの手のひら大の小判形にしっかり握る。
3. 3フライパンにサラダ油を広げ、おにぎりを並べる。中火で片面3分ずつ焼く。
4. 4弱火にして、上面に味噌醤油だれを薄く塗って裏返し、45秒〜1分焼く。反対の面にも残りのたれを塗って裏返し、45秒〜1分焼いて器に盛る。

コツみょうがは薄切りにすると、ごはんにまとまりよく混ざります。表面を焼き固めてからたれを塗ると、返すときに崩れにくくなります。