レシピ

材料（2人分）

• キムチ80g
• さつま揚げ150g
• 玉ねぎ150g
• 小麦粉カップ1
• 片栗粉大さじ3
• 水120ml
• サラダ油大さじ2
• 酢大さじ2
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1キムチは汁ごと使い、具を1cm幅に切る。さつま揚げは厚さ5mm、長さ3cmの細切りにし、玉ねぎは繊維を断つ方向に2mm幅で薄切りにする。
2. 2小皿に酢とこしょうを入れて混ぜる。
3. 3ボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れて混ぜ、キムチ、さつま揚げ、玉ねぎを加えて合わせる。
4. 4フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、生地の半量を直径20cm、厚さ1cm以下に広げる。中火で5分焼き、裏返してへらで軽く押さえ、さらに4〜5分焼く。
5. 5玉ねぎが柔らかくなり、切り口に生の粉っぽい生地が残っていないことを確かめて取り出す。フライパンに残りのサラダ油を入れ、残りの生地も同様に焼く。
6. 6食べやすく切って平皿に盛り、酢こしょうを添える。

コツ玉ねぎは繊維を断つ方向に薄く切ると、短い加熱でも甘みが出ます。さつま揚げも薄く切ると、生地から飛び出さず均一に焼けます。