レシピ

材料（2人分）

• 白菜80g
• ねぎ50g
• しいたけ30g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は芯を繊維を断つ向きに5mm幅、葉を3cm角に切り、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。しいたけは石づきを除き、軸は薄切り、かさは5mm幅に切る。
2. 2鍋に水、コンソメ、白菜の芯、ねぎ、しいたけを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
3. 3白菜の葉を加えて弱火で3分煮る。野菜がやわらかくなったら、しょうがチューブとこしょうを加えて1分煮る。
4. 4具と汁を均等に分け、小さめの深い器に盛る。

コツ白菜の芯を繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でもやわらかくなります。しょうがは仕上げに加えると香りが残ります。