レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 玉ねぎ250g
• サラダ油適量
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ5mm、長さ4cmに切る。玉ねぎは繊維に沿って幅7mmに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、酢、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引き、豚肉を並べて中火で片面3分、裏返して2〜3分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンの脂を薄く残して余分を拭き取り、玉ねぎを中火で5〜6分炒め、透き通って焼き色がつくまで火を通す。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせる。たれが全体にからんだら器に盛る。

コツ玉ねぎを十分に炒めると、甘みが出てコチュジャンの辛みがなじみます。合わせだれは最後に加え、焦げつかないように混ぜながらからめます。