レシピ

材料（2人分）

• きくらげ10g
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水30ml
• 片栗粉小さじ1/2

作り方

1. 1きくらげは乾燥のものを使い、たっぷりのぬるま湯に20〜30分つけて戻す。硬い部分を取り除き、3cm大に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、きくらげを中火で2分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3オイスターソース、醤油、砂糖、しょうがチューブ、水、片栗粉を混ぜる。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、きくらげを1分炒める。
5. 5合わせだれを混ぜ直して加え、中火で1〜2分、混ぜながら加熱する。たれにとろみがついて全体にからんだら、小鉢に盛る。

コツきくらげの水気をしっかり切ると油はねを抑えられ、たれも薄まりません。合わせだれは加える直前に混ぜ直してください。