鶏ひき肉とかぼちゃのミートポテト焼き

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• じゃがいも300g
• かぼちゃ200g
• マヨネーズ大さじ2
• 塩小さじ1/4
• コンソメ小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水50ml
• 小麦粉小さじ1と1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。かぼちゃは種とわたを除き、皮をむいて厚さ1cmの一口大に切る。
2. 2じゃがいもとかぼちゃを鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。沸騰したら弱めの中火で12〜15分ゆで、どちらにも竹串がすっと通ったら湯を切る。
3. 3鍋を弱火にかけて30秒〜1分揺すり、余分な水分を飛ばす。火を止めて熱いうちにつぶし、マヨネーズと塩を混ぜる。
4. 4じゃがいもとかぼちゃをゆでている間に、コンソメ、砂糖、分量の水を混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。
5. 5大きな肉の塊を割って中心まで白くなっていることを確かめ、必要なら1分ずつ追加で炒める。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで弱めの中火で1分炒める。
6. 6混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分、混ぜながらとろりとするまで煮て、こしょうを振る。
7. 7トースター対応の浅い耐熱皿に肉だねを広げ、かぼちゃ入りのマッシュポテトを重ねてフォークで筋をつける。1000Wのオーブントースターで7〜10分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツゆでた後に余分な水分を飛ばすと、かぼちゃ入りでも形よく重ねられます。表面が先に色づいたらアルミホイルをかぶせ、焼き色を調整してください。