レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• かぼちゃ300g
• 醤油大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ3
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、長さ4cmに切る。かぼちゃは種とわたを除いた重さで用意し、厚さ5mm、長さ4cmほどの薄切りにする。
2. 2醤油、オイスターソース、砂糖、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を4〜5分炒める。火が通っていない場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、中心まで火が通ったことを確かめてから取り出す。
4. 4フライパンに脂を薄く残して余分を拭き取り、かぼちゃを並べて中火で2分焼く。裏返して水を加え、ふたをして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
5. 5かぼちゃに竹串がすっと通ったらふたを外し、中火で1分ほど加熱して水気を飛ばす。豚肉を戻して合わせだれを加え、崩さないように1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツ豚肉から出た余分な脂を拭くと、たれがからみやすくなります。かぼちゃは蒸し焼きにした後、大きく返すように混ぜると形を保てます。