レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• キャベツ150g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1キャベツの葉は幅1cm、長さ4cmに切り、硬い芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、キャベツを中火で1分30秒ゆでる。ざるに広げて冷まし、水気を絞る。
3. 3乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆで、冷水で冷やす。ざるで水気をよく切り、長さ5cmに切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブを混ぜ、白ごまを指で軽くひねりながら加える。
5. 5春雨とキャベツをたれに加えてよく和え、小鉢に盛り付ける。

コツ白ごまを軽くひねって加えると、香りが立ちます。キャベツは冷めてから水気を絞ると、たれが薄まりにくくなります。