レシピ

材料（2人分）

• 小松菜120g
• なす100g
• 練りごま大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、3cm長さに切って茎と葉を分ける。なすはへたを落とし、厚さ5mmの半月切りにする。
2. 2洗った水気が残る小松菜の茎となすを耐熱容器に入れ、葉を上にのせる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
3. 3全体を混ぜ、なすが硬ければ再びふんわりとラップをかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。ざるに広げ、蒸気を逃がす。
4. 4ボウルに練りごま、味噌、砂糖、しょうがチューブを入れて混ぜ、酢、醤油、ごま油を加える。
5. 5野菜が触れる温度になったら水気を絞り、たれに加えて和える。小鉢に盛り付ける。

コツ小松菜の葉を上にのせると、なすが蒸されてしっとり仕上がります。なすをつぶさないよう、水気は手でやさしく絞ってください。