レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ140g
• しめじ100g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水100ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。しめじは石づきを除き、小房に分ける。
2. 2フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、玉ねぎを5分炒める。しめじを加え、中火でさらに3分炒める。
3. 3弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分混ぜる。水を少しずつ加え、そのつど混ぜてなじませる。
4. 4醤油とこしょうを加え、弱めの中火で2〜3分、混ぜながら煮てとろみをつける。
5. 5小さなトースター対応の耐熱皿に分け、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ玉ねぎは繊維を断って切り、じっくり炒めると甘みが出ます。醤油は水を加えた後に入れると、焦げずにソース全体になじみます。