レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• 豆腐300g
• キャベツ250g
• もやし150g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは4cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmの薄切りにする。豆腐は3cm角に切り、もやしは洗って水を切る。
2. 2豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、長さ5cmに切る。
3. 3鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。キャベツと豆腐を加え、ふたをして弱めの中火で5分煮る。
4. 4豚バラ肉を1枚ずつ広げて加え、弱めの中火で3分煮てアクを取る。もやしを加えてさらに2分煮る。
5. 5豚バラ肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。醤油とにんにくチューブを加えて弱火で1分煮る。
6. 6火を止め、ごま油とこしょうを加えて煮汁ごと器に盛る。

コツ豚バラ肉は広げて入れると、重なって固まるのを防げます。もやしを後から加えると歯ざわりが残ります。