レシピ

材料（2人分）

• シーフードミックス250g
• 豆腐300g
• チンゲン菜200g
• もやし150g
• 水250ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1シーフードミックスは水が入らないよう袋に密封し、流水に10〜15分当てて解凍し、その間に手順2の野菜と豆腐の準備を進める。解凍したら水気を拭き、大きなものは厚さ1cm以下の一口大に切る。
2. 2豆腐は3cm角に切る。チンゲン菜は根元を落として茎と葉に分け、茎は長さ3cm、幅1cmに切り、葉は長さ4cmに切って、もやしは洗って水気を切る。
3. 3鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立て、豆腐とチンゲン菜の茎を加える。ふたをして弱めの中火で3分煮る。
4. 4シーフードミックス、もやし、チンゲン菜の葉を加え、中火で再び煮立てる。ふたをして弱めの中火で4〜5分煮る。
5. 5魚介の中心まで火が通ったことを、厚いものを切って確かめる。中心に透明感が残っていたら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
6. 6醤油としょうがチューブを加え、豆腐を崩さないように混ぜて弱火で1分煮る。火を止めてごま油を回しかけ、煮汁ごと器に盛る。

コツシーフードミックスは解凍後の水気をしっかり拭くと、煮汁が水っぽくなりにくくなります。ごま油は火を止めてから加えると香りが引き立ちます。