レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• もやし200g
• 小松菜150g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1豚ロースは厚さ3mm、幅2cmに切る。小松菜は4cm長さに切って茎と葉に分け、もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、料理酒、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて両面を各2分焼く。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンに小松菜の茎を入れて中火で1分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。小松菜の葉を加え、さらに1分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ小松菜は茎を先に炒めると、葉がやわらかくなりすぎず食感がそろいます。もやしの水気をよく切ると、たれが薄まりにくくなります。