レシピ

材料（2人分）

• ひじき（乾燥）10g
• 枝豆（ゆでてさやから出した豆）80g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水120ml

作り方

1. 1ひじきは乾燥のものを使い、たっぷりの水に20分ほどつけて戻す。戻し時間は袋の表示を優先し、戻し汁を捨てて流水で洗う。
2. 2枝豆はゆでてさやから出した豆を使い、豆の重さで量る。
3. 3鍋に湯を沸かし、ひじきを中火で5分ゆでる。ざるに上げて流水で洗い、水気を切る。
4. 4小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ひじきを1分炒める。
5. 5水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、煮立ったら弱めの中火で5分煮る。中火で1〜2分煮て煮汁を少し残す。
6. 6枝豆を加え、弱めの中火で1〜2分煮る。
7. 7火を止め、小鉢に盛る。

コツ枝豆は後から加えると、色と風味を残しやすくなります。枝豆を加えたら、仕上げの加熱は短時間にします。