レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ズッキーニ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• レモン汁大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• ごま油小さじ2

作り方

1. 1ズッキーニはへたを落とし、厚さ1cmの輪切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2醤油、砂糖、レモン汁、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
4. 4最も厚い肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
5. 5フライパンに残った脂でズッキーニを中火で片面2分ずつ焼く。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分煮からめて器に盛る。

コツズッキーニは並べてから動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。たれを加えた後は手早くからめ、ズッキーニの形を残します。