レシピ

材料（2人分）

• 春菊100g
• きゅうり100g
• マヨネーズ大さじ2
• 粉チーズ大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1春菊は硬い根元を除いて洗い、3cm長さに切って茎と葉を分ける。太い茎は縦半分に切り、きゅうりは両端を落として3mm厚の半月切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、春菊の茎を中火で30秒ゆで、葉を加えてさらに20秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、にんにくチューブ、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。
4. 4春菊をほぐして加え、表面の水気を拭いたきゅうりも加える。全体を和えて器に盛る。

コツ春菊は短時間でゆでると香りが残ります。絞った春菊をほぐしてから和えると、味が均一になじみます。