レシピ

材料（2人分）

• 長芋160g
• ベーコン30g
• しめじ80g
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 料理酒小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1長芋は皮をむき、長さ4cm、幅1cm、厚さ7mmの短冊切りにして水気を拭く。しめじは石づきを落として小房に分け、ベーコンは厚さ3mm以下、幅1cmに切る。
2. 2醤油、にんにくチューブ、料理酒を混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2分ほど焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに長芋としめじを広げ、中火で3分焼く。長芋を裏返してしめじをほぐし、さらに3分焼く。
4. 4ベーコンを戻し、弱火にして合わせた調味料を加える。全体を返しながら1分ほど焼き、器に盛る。

コツしめじは広げて焼くと水分が飛び、香ばしく仕上がります。にんにく入りの調味料は仕上げに加え、弱火でからめると焦げにくくなります。