レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• 片栗粉小さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮と芽を取り、3mm厚の半月切りにする。水でさっと洗って水気をしっかり拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜ合わせる。
3. 3じゃがいもに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを重なりを少なくして並べ、途中で返しながら6〜7分揚げ焼きにする。
4. 4竹串がすっと通ったら弱火にし、余分な油を拭いて合わせだれを加える。20〜30秒絡め、器に盛る。

コツじゃがいもは3mm厚にそろえると、焼き色と火の通りが均一になります。たれを絡める前にやわらかさを確かめてください。