レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• しいたけ150g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。しいたけは石づきを除き、かさは7mm幅、軸は縦に薄切りにする。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜ合わせる。
3. 3たこに片栗粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で30秒熱し、たこを並べて片面2分、裏返して1分焼き、取り出す。
5. 5フライパンに残った油を広げ、しいたけを入れて中火で4分炒める。しんなりしたら合わせだれを加え、中火で1分煮からめる。
6. 6たこを戻し、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツたこの水気をよく拭くと、衣が薄く均一につきます。たれをしいたけに先にからめると、たこの衣の香ばしさが残ります。