レシピ

材料（2人分）

• キャベツ100g
• 豆腐150g
• 水（煮汁用）250ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• こしょう小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ1

作り方

1. 1キャベツは葉を5mm幅に切り、太い芯は2mm厚の薄切りにする。豆腐は2cm角に切る。
2. 2片栗粉と水溶き片栗粉用の水を混ぜる。
3. 3鍋にごま油を入れて中火で熱し、キャベツを加えて2分炒める。
4. 4煮汁用の水と鶏がらスープの素を加え、煮立ったら豆腐を入れる。弱めの中火で3分煮る。
5. 5醤油を加え、水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れる。やさしく混ぜながら弱めの中火で1分煮る。
6. 6酢とこしょうを加えて混ぜ、火を止めて小鉢に盛る。

コツキャベツを先にごま油で炒めると、甘みと香ばしさが出ます。豆腐を加えてからは大きくゆっくり混ぜると形を保てます。