チンゲン菜と卵の酸辣スープ
チンゲン菜の緑と卵の黄色が映える、酢とラー油で味を引き締めた酸辣スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- チンゲン菜100g
- 卵2個
- 水（煮汁用）240ml
- 鶏がらスープの素小さじ3/4
- 醤油小さじ1
- 酢大さじ1
- こしょう小さじ1/4
- ラー油小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 水（水溶き片栗粉用）大さじ1
作り方
- 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎を繊維を断つように3mm幅、葉を1cm幅に切る。卵は器に割り入れて溶く。
- 2片栗粉と水溶き片栗粉用の水を混ぜる。
- 3鍋に煮汁用の水と鶏がらスープの素を入れ、中火で煮立てる。チンゲン菜の茎を加えて弱めの中火で2分煮て、葉を加えてさらに1分煮る。
- 4醤油としょうがチューブを加える。水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れ、混ぜながら弱めの中火で1分煮る。
- 5中火にして軽く煮立たせ、溶き卵を細く回し入れる。弱めの中火で1〜2分煮て、卵が中心まで固まり、半透明の部分がないことを確かめる。
- 6酢とこしょうを加えて軽く混ぜ、火を止める。小鉢に盛ってラー油をかける。
コツ茎を薄く切ると短時間で火が通り、卵となじみます。水溶き片栗粉は入れる直前に混ぜ直すと、とろみが均一につきます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
