レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• 玉ねぎ300g
• サラダ油大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つ向きに5mm幅に切る。
2. 2塩、顆粒だし、しょうがチューブ、みりん、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を厚さ1cm以下に広げて2分焼く。返して1cm程度の塊にほぐしながら3分炒める。
4. 4大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分、透き通って縁が色づくまで炒める。
6. 6鶏ひき肉を戻して合わせ調味料を加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツ鶏ひき肉は最初に広げて焼きつけると、香ばしく食べ応えのあるそぼろになります。玉ねぎは繊維を断って切ると、やわらかく仕上がります。