レシピ

材料（2人分）

• 焼き豆腐240g
• しょうが10g
• 水60ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1焼き豆腐は厚さ1.5cmの長方形に切り、しょうがは長さ3cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2焼き豆腐を耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。ぬるい部分があれば30秒ずつ追加で加熱し、出た水を切る。
3. 3小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、しょうがを入れ、中火で煮立てる。弱火で2分煮て、ごま油を混ぜる。
4. 4焼き豆腐を小鉢に盛り、しょうがをたれごとかける。

コツしょうがを細く切ってたれで煮ると、辛みがやわらぎます。ごま油は煮上がりに混ぜると、香りが残ります。