レシピ

材料（2人分）

• 豚もも肉250g
• 小松菜180g
• もやし150g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 片栗粉小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1豚もも肉は繊維を断つ向きに厚さ3mm、幅2cmの細切りにする。小松菜は根元をよく洗って長さ4cmに切り、茎と葉を分け、もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブを混ぜる。豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、ほぐしながらさらに2分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンに残った油で小松菜の茎を中火で1分炒める。もやしを加えて強めの中火で2分炒め、小松菜の葉を加えてさらに1分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ豚肉は繊維を断って薄く切り、片栗粉をまぶすとしっとり仕上がります。野菜の水気をよく切ってから炒めると、味がぼやけません。