レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豆腐300g
• キムチ160g
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、厚さ2cmに切って紙で包む。平らな皿をのせて10分水切りし、キムチは1cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を入れる。へらで1cm程度に崩しながら6〜8分炒め、出てきた水分を飛ばす。
3. 3キムチを加えて中火で2分炒め、にんにくチューブを加えて30秒炒める。
4. 4温かいごはんを加え、ほぐしながら中火で3分炒める。醤油を加えてさらに1分炒め、ごま油を回しかけて器に盛る。

コツ豆腐から出た水分がフライパンに残らなくなるまで炒めてから、キムチを加えます。豆腐を細かく崩すことで、ごはんにうま味がなじみます。