ハムとキムチのまろやか炒めごはん
ハムと細かく刻んだキムチにマヨネーズを少し加え、やさしいコクを出した炒めごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ハム120g
- キムチ70g
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油適量
- ごま油小さじ1
作り方
- 1ハムは1cm角に切り、厚いものは厚さ3mmにそろえる。キムチは5mm幅程度に刻む。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハムを1分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにキムチを入れ、中火で2分炒める。温かいごはんを加え、ほぐしながら2〜3分炒める。
- 4ハムを戻し、マヨネーズ、醤油、こしょうを加えて中火で1分炒め合わせる。
- 5火を止めてごま油を混ぜ、器に盛る。
コツハムはいったん取り出し、最後に戻すとしっとり仕上がります。マヨネーズはごはんをほぐしてから加えると、全体に薄くなじませやすくなります。
キムチごはんをおいしく作るコツ
- キムチは1cm角ほどに刻み、ごはんより先に2分ほど炒めます。先に炒めると酸味がまろやかになり、キムチの水分も飛んでごはんがべたつきません。
- 卵は大きく混ぜて焼き、形が残るうちに取り出して最後に戻します。最初からごはんと一緒に炒めると、卵が細かくなってふんわり感がなくなります。
- 醤油はごはんを端に寄せた空いた所に入れ、10秒ほど熱してから混ぜます。鍋肌で焦がすと香ばしさが立ち、少ない量でも味がはっきりします。
