レシピ

材料（2人分）

• コーン缶80g
• 卵1個
• しいたけ40g
• 水（スープ用）280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水（とろみ用）大さじ1

作り方

1. 1しいたけは石づきを落とし、かさを3mm幅に切り、軸は縦に薄切りにする。コーン缶は汁を切ってから量り、卵は溶きほぐす。
2. 2片栗粉と水（とろみ用）を混ぜる。鍋に水（スープ用）としいたけを入れ、中火で沸かして弱火で3分煮る。
3. 3コーン、鶏がらスープの素、醤油を加え、中火で1分煮る。
4. 4弱火にして、水溶き片栗粉を混ぜ直して加える。混ぜながら中火で沸かし、弱めの中火で1分煮てとろみをつける。
5. 5軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れ、20秒待ってから大きく混ぜ、弱めの中火で1分ほど加熱する。卵が全体に固まり、中心まで火が通ったことを確認して、小鉢に盛る。

コツしいたけを先に煮ると、煮汁にうまみが広がります。卵を入れた直後は混ぜず、固まり始めてから大きく動かすとふんわり仕上がります。